Βήμα #5

Όταν το μείγμα καραμέλας σας φτάσει στους 153ºC, πάρτε το από τη θερμότητα. Γυρίστε το δοχείο σας στο πλάι και κρατήστε τα μήλα από το ραβδί για να τα κυλήσετε μία φορά τη φορά στο μείγμα. Προσέξτε επειδή το σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ ζεστό. Αφού τραβήξετε το μήλο γύρω, κρατήστε το επάνω από την κατσαρόλα και ανακινήστε το απαλά για να αφήσετε λίγο υπερβολικό σιρόπι.